第一百一十三章六国五味的香料
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绿衣捧砚催题卷，红袖添香伴读书。”听到董树礼详尽介绍，季凡脑海里不由浮现出清代女诗人席佩兰的诗句。
“记得我最早接触熏香还是在十岁左右，那时我家邻居有个书香门第的王教授，他家里有个女孩子与我年龄相仿，我经常到她家里去玩。她家有个熏笼，像农村桌子罩菜用的，它是用竹子编成的，上面有很有小孔，一尺来高，里面放着一个大盘子，盘内一半是水，中间放着博山炉。当时我觉得非常好奇，就打听这是做什么用的，她得意地告诉我说这是熏衣服用的。每当过年过节的时候，她家就会用这熏笼熏一下衣服，我和她在一起玩的时候，从她身上衣袖里会散发出一股幽香，闻起来令人心旷神怡，感觉特别舒服。
长大以后，在古籍中看到古人有关品香方面的记载，才知道原来它不光是有清涤空气的作用，这里面还蕴藏着丰富多彩的香文化。从此，我对玩香产生了浓厚的兴趣。
三十多年前，我住在北京雍和宫附近的时候，雍和宫门口有一条街全部是卖各种香料的，有线香、卧香、盘香、塔香、香粉、香片，当然以檀香居多，沉香很少。当时香的价格土远不是现在这个价位，而且没有假货，可能是因为玩香的人比较少的缘故吧，一点儿都不抢手。当时我家里经济条件还不错，隔三岔五手里一有闲钱，就去买各种香料，一来二去我和这些卖香料的贩子都混得熟络了，于是他们每当有好的香料就特地给我留着。这样积年累月下来，手里倒是积存了不少品质上乘的香料。
这些香买回来后，我就开始自己动手研究，是用火点还是加热熏蒸，那时完全搞不错，身边也没人能够请教，都是一点一滴慢慢玩出来的。”薰树礼脸上带着欣慰地笑容接着说道：“刚开始玩香的时候，自己没有经验，也不懂得珍惜这些非常难得的香料，为了图痛快过瘾。每次玩香都是一大勺一大勺的点，看着这好香越用越少，这才想起节省，于是又换成了小勺，再后来干脆用牙签往外挑，记得有个相识多年的老朋友来探望时，只见我那硕大的香粉盒子里却只放了一丁点儿的香料，他直取笑我太会节俭了。其实他哪里知道这香料比黄金还要昂贵啊！”“董老，你这烧的是哪里是香，我看分明就是在烧钱啊！”季凡有感而发地说道。
“你说的一点也没错。如今这好香是越来越少了，象我手里这些品质上乘的沉香就已经不多见了。”薰树礼手里拿着几块沉香木指点道。“沉香其实是一种寄生于乔木地真菌组织，这种会凝结沉香的树种，一般称为风树，属瑞香科，平均生长在高度200-1200公尺地带，因木质疏松，并无经济价值。但当它受到昆虫咬伤、细菌侵蚀、雷击或人为砍伐等伤害时，为了进行自我保护，就会发生组织病变或质变，因而分泌一种油脂。这种树脂经过长达百年的水掩土埋，受到温度、湿度、纬度、土壤环境、时间的影响，就会形成品第高下有别的各种沉香。
沉香按结成情况不同分六种：沉香木因年代及自然因素，这种是倒伏经风吹雨淋后。剩余不朽之材，名为“熟结沉香”其味清醇；而这种则是沉香木倒后埋进土中。受微生物分解腐朽，剩余未朽部份，名为“土沉”其味厚醇；倒伏后陷埋于沼泽，经生物分解，再从沼泽区捞起者，名为“水沉”味温醇；活体树经人工砍伐，置地后经白蚁蛀食，所剩余部份。名为“蚁沉”气味清扬；活树砍伐直接取得沉香者，名为“生结沉香”味高亢；树龄十年以下，已稍具香气者，名为“白木”味清香。
目前全世界的沉香产地，以印尼、马来、缅甸、柬埔寨、越南等为主，尤以越南沉香的品质最受青睐。其实越南早就是沉香的重要产地。600前三宝太监7下西洋，就有5曾在越南南部最重要的沉香产区停留。可是经过千百年地大肆采伐，沉香的产量已逐年减少。目前越南每年土沉净产量不到50公斤；品质每况愈下，价钱却日益等品相、含土含水、未经处理地土沉为例，一公斤已超过七千美金。由于越南沉香备受买家偏好，在供不应求的情况下，越南商人反而开始到日本等沉香消费地回购，经过处理包装，再高价卖出。天然野生沉香估计在10年、20年内将绝迹”
正当几人言谈正欢时，黄欣怡打来电话“董老对不起，我出去接个电话。”季凡和薰树礼打了声招呼，来到外面。
“季凡，饭都给你们做好半天了，你和晚亭姐回不回来吃啊？”黄欣怡牢騒满腹地埋怨道。
“我们在外面有点事要处理一下。”季凡陪着笑脸回
“你如果饿了，和伯父先吃，不用等我们了。”
“一共就这几个人，吃饭还要分开吃呀！算了，大不了再等你们一会儿好了。”黄欣怡说道。
“那好，我们抓紧时间尽快往回赶。”这个小丫头什么时候学会关心人了，季凡摇了摇头苦笑道。
这时，只见董树礼拿起一块沉香木，只见它木质致密，乳白带黄，从外形看与一般的白木无异。然后他拿起一把量身定制的大马士革钢刀，在香料上割了一片比指甲略大少许的木片“这香料的切割也很有学问，顺向、逆向、横向所获得的纹理不同，它所产生的香气也各不相同。”薰树礼一边作着介绍，一边将它放进仿哥窑瓷香炉内。香炉内已经铺了用松针和宣纸煅成的灰，埋入一小块点燃的木炭，董树礼挟起香料覆盖于木炭之上，然后再用灰轻轻压出放射状花纹地小山。
“大功告成。接下来就是品香了。”神情专注的薰树礼松了口气说道，季凡按照他地指点，右手紧紧握住香炉的上部，左手虚拢成蒙古包状，盖住香炉大半出口，慢慢移至鼻下，再深深吸入，只觉一股幽然清雅地檀香迅速沁入肺腑直冲大脑。
“香道中有“六国五味”之说，六国是指六个产香之地，因以地名来命名香木。故此六名也是香木之名，是为伽罗、真南蛮、真那贺、佐曾罗、寸门多罗；而五味分别指辛、甘、檀辛、酸、苦。品香之道，香不在多，心诚则灵。一炉香，一偻烟，既可静思，又能洞察梵烟缥缈。凝神静观缕缕清烟，或笔直冉冉而上，或迂回缭绕而行；时而旺炽澎湃如坠五里雾中；时而形单孤拔如绝壁卓然静逸。潜心摄受入鼻根之香气，或馥郁、或清新、或雅致、或醇厚。用鼻子去闻。用心去感受，体味这美妙神奇的香气之旅足慰平生。”董树礼发自内心地感叹道。
“今天能当年聆听董老的品香之道。实在使晚辈受益菲浅，时候已不早，改日再来登门讨教。”季凡起身向董树礼告辞道。
“季凡，我记得你今天是特地来买香料地，怎么能让你这么空手而归呢！个人家居室最好是选用沉香木、檀香木等天然香料，而且必须质料、制作俱佳；外观上表面匀称，未染色；拿取时不掉香粉、不霑手；点燃后产生的香味清雅耐闻、宁神开窍；不刺眼、不刺鼻；香味的渗透力及持久性强；不含任何化学物品，有益健康者。用好香不但身体健康，心思也容易寂静，千万不要用那些过于浓郁、用花粉制作的香。更不宜用化学香精制成的香，以后你如果想买香料，只管来找我。”董树礼说着起身取出一块沉香木递给季凡“这块沉香木足有一公斤重。是我十年之前花五千块买来地，既然你也喜欢品香，那我只好残痛割爱。按原价均给你好了。”
—
“这可万万使不得。”季凡知道如今的香料由于产量日趋减少，导致它的价格飞涨，十年前买的香料放到现在，价格翻了不止几倍，由于再三推辞道。
“你我相识即是有缘，我和你一见如故甚为投机，你就不要再谦让了，快拿去吧！”董树礼诚恳地说道。
“那谢谢董老了。”季凡感激之下，取出五千块放在桌子上，转身刚要离去，却被董树礼喊住了，
“东莞女儿香？”季凡望着这块只有粗细长度宛若自己小拇指色呈深紫的香料疑惑不解地问道。
“据说很久以前，广东省东莞县盛产一种香料，它是由一种名叫古蜜香树的液汁凝结而起，有的像松香，有的像檀香木，可作为许多香料制品的原料。这种香的上等品，价格十分昂贵，几乎和黄金等值，最名贵地就叫‘东莞女儿香’，它是由当地妇女在沙土山田中把古蜜香树的树根凿出来，从里面拣出最好地树根贮存起来作为私蓄，然后卖给外来的香贩。到了清朝时，因皇宫需要大量这样的香，而这种香的产量又极其有限，朝廷曾派出‘来香专吏’到东莞索要，还使用严刑逼迫香农，实在无法忍受的香农，于是无奈之下纵火烧掉香树，携妻带子逃往外地，这种香从此就绝迹了，我也是无意之中得到了这么一小块。”董树礼说道。
“董老，请你还是把它收回吧，这礼物实在太贵重了。”季凡听董树礼介绍它的典故说道。
“老朽此生别无他好，惟喜品香之道。我知道你们典当行，每天接触的人比较多，你如有心就帮我留意一些香具，也算是作为回报吧树礼含笑说道。
季凡见盛情难却只好选择收下，临别时向董老索要了电话，这才在沉沉夜色中开车离去
绿衣捧砚催题卷，红袖添香伴读书。”听到董树礼详尽介绍，季凡脑海里不由浮现出清代女诗人席佩兰的诗句。
“记得我最早接触熏香还是在十岁左右，那时我家邻居有个书香门第的王教授，他家里有个女孩子与我年龄相仿，我经常到她家里去玩。她家有个熏笼，像农村桌子罩菜用的，它是用竹子编成的，上面有很有小孔，一尺来高，里面放着一个大盘子，盘内一半是水，中间放着博山炉。当时我觉得非常好奇，就打听这是做什么用的，她得意地告诉我说这是熏衣服用的。每当过年过节的时候，她家就会用这熏笼熏一下衣服，我和她在一起玩的时候，从她身上衣袖里会散发出一股幽香，闻起来令人心旷神怡，感觉特别舒服。
长大以后，在古籍中看到古人有关品香方面的记载，才知道原来它不光是有清涤空气的作用，这里面还蕴藏着丰富多彩的香文化。从此，我对玩香产生了浓厚的兴趣。
三十多年前，我住在北京雍和宫附近的时候，雍和宫门口有一条街全部是卖各种香料的，有线香、卧香、盘香、塔香、香粉、香片，当然以檀香居多，沉香很少。当时香的价格土远不是现在这个价位，而且没有假货，可能是因为玩香的人比较少的缘故吧，一点儿都不抢手。当时我家里经济条件还不错，隔三岔五手里一有闲钱，就去买各种香料，一来二去我和这些卖香料的贩子都混得熟络了，于是他们每当有好的香料就特地给我留着。这样积年累月下来，手里倒是积存了不少品质上乘的香料。
这些香买回来后，我就开始自己动手研究，是用火点还是加热熏蒸，那时完全搞不错，身边也没人能够请教，都是一点一滴慢慢玩出来的。”薰树礼脸上带着欣慰地笑容接着说道：“刚开始玩香的时候，自己没有经验，也不懂得珍惜这些非常难得的香料，为了图痛快过瘾。每次玩香都是一大勺一大勺的点，看着这好香越用越少，这才想起节省，于是又换成了小勺，再后来干脆用牙签往外挑，记得有个相识多年的老朋友来探望时，只见我那硕大的香粉盒子里却只放了一丁点儿的香料，他直取笑我太会节俭了。其实他哪里知道这香料比黄金还要昂贵啊！”“董老，你这烧的是哪里是香，我看分明就是在烧钱啊！”季凡有感而发地说道。
“你说的一点也没错。如今这好香是越来越少了，象我手里这些品质上乘的沉香就已经不多见了。”薰树礼手里拿着几块沉香木指点道。“沉香其实是一种寄生于乔木地真菌组织，这种会凝结沉香的树种，一般称为风树，属瑞香科，平均生长在高度200-1200公尺地带，因木质疏松，并无经济价值。但当它受到昆虫咬伤、细菌侵蚀、雷击或人为砍伐等伤害时，为了进行自我保护，就会发生组织病变或质变，因而分泌一种油脂。这种树脂经过长达百年的水掩土埋，受到温度、湿度、纬度、土壤环境、时间的影响，就会形成品第高下有别的各种沉香。
沉香按结成情况不同分六种：沉香木因年代及自然因素，这种是倒伏经风吹雨淋后。剩余不朽之材，名为“熟结沉香”其味清醇；而这种则是沉香木倒后埋进土中。受微生物分解腐朽，剩余未朽部份，名为“土沉”其味厚醇；倒伏后陷埋于沼泽，经生物分解，再从沼泽区捞起者，名为“水沉”味温醇；活体树经人工砍伐，置地后经白蚁蛀食，所剩余部份。名为“蚁沉”气味清扬；活树砍伐直接取得沉香者，名为“生结沉香”味高亢；树龄十年以下，已稍具香气者，名为“白木”味清香。
目前全世界的沉香产地，以印尼、马来、缅甸、柬埔寨、越南等为主，尤以越南沉香的品质最受青睐。其实越南早就是沉香的重要产地。600前三宝太监7下西洋，就有5曾在越南南部最重要的沉香产区停留。可是经过千百年地大肆采伐，沉香的产量已逐年减少。目前越南每年土沉净产量不到50公斤；品质每况愈下，价钱却日益等品相、含土含水、未经处理地土沉为例，一公斤已超过七千美金。由于越南沉香备受买家偏好，在供不应求的情况下，越南商人反而开始到日本等沉香消费地回购，经过处理包装，再高价卖出。天然野生沉香估计在10年、20年内将绝迹”
正当几人言谈正欢时，黄欣怡打来电话“董老对不起，我出去接个电话。”季凡和薰树礼打了声招呼，来到外面。
“季凡，饭都给你们做好半天了，你和晚亭姐回不回来吃啊？”黄欣怡牢騒满腹地埋怨道。
“我们在外面有点事要处理一下。”季凡陪着笑脸回
“你如果饿了，和伯父先吃，不用等我们了。”
“一共就这几个人，吃饭还要分开吃呀！算了，大不了再等你们一会儿好了。”黄欣怡说道。
“那好，我们抓紧时间尽快往回赶。”这个小丫头什么时候学会关心人了，季凡摇了摇头苦笑道。
这时，只见董树礼拿起一块沉香木，只见它木质致密，乳白带黄，从外形看与一般的白木无异。然后他拿起一把量身定制的大马士革钢刀，在香料上割了一片比指甲略大少许的木片“这香料的切割也很有学问，顺向、逆向、横向所获得的纹理不同，它所产生的香气也各不相同。”薰树礼一边作着介绍，一边将它放进仿哥窑瓷香炉内。香炉内已经铺了用松针和宣纸煅成的灰，埋入一小块点燃的木炭，董树礼挟起香料覆盖于木炭之上，然后再用灰轻轻压出放射状花纹地小山。
“大功告成。接下来就是品香了。”神情专注的薰树礼松了口气说道，季凡按照他地指点，右手紧紧握住香炉的上部，左手虚拢成蒙古包状，盖住香炉大半出口，慢慢移至鼻下，再深深吸入，只觉一股幽然清雅地檀香迅速沁入肺腑直冲大脑。
“香道中有“六国五味”之说，六国是指六个产香之地，因以地名来命名香木。故此六名也是香木之名，是为伽罗、真南蛮、真那贺、佐曾罗、寸门多罗；而五味分别指辛、甘、檀辛、酸、苦。品香之道，香不在多，心诚则灵。一炉香，一偻烟，既可静思，又能洞察梵烟缥缈。凝神静观缕缕清烟，或笔直冉冉而上，或迂回缭绕而行；时而旺炽澎湃如坠五里雾中；时而形单孤拔如绝壁卓然静逸。潜心摄受入鼻根之香气，或馥郁、或清新、或雅致、或醇厚。用鼻子去闻。用心去感受，体味这美妙神奇的香气之旅足慰平生。”董树礼发自内心地感叹道。
“今天能当年聆听董老的品香之道。实在使晚辈受益菲浅，时候已不早，改日再来登门讨教。”季凡起身向董树礼告辞道。
“季凡，我记得你今天是特地来买香料地，怎么能让你这么空手而归呢！个人家居室最好是选用沉香木、檀香木等天然香料，而且必须质料、制作俱佳；外观上表面匀称，未染色；拿取时不掉香粉、不霑手；点燃后产生的香味清雅耐闻、宁神开窍；不刺眼、不刺鼻；香味的渗透力及持久性强；不含任何化学物品，有益健康者。用好香不但身体健康，心思也容易寂静，千万不要用那些过于浓郁、用花粉制作的香。更不宜用化学香精制成的香，以后你如果想买香料，只管来找我。”董树礼说着起身取出一块沉香木递给季凡“这块沉香木足有一公斤重。是我十年之前花五千块买来地，既然你也喜欢品香，那我只好残痛割爱。按原价均给你好了。”
—
“这可万万使不得。”季凡知道如今的香料由于产量日趋减少，导致它的价格飞涨，十年前买的香料放到现在，价格翻了不止几倍，由于再三推辞道。
“你我相识即是有缘，我和你一见如故甚为投机，你就不要再谦让了，快拿去吧！”董树礼诚恳地说道。
“那谢谢董老了。”季凡感激之下，取出五千块放在桌子上，转身刚要离去，却被董树礼喊住了，
“东莞女儿香？”季凡望着这块只有粗细长度宛若自己小拇指色呈深紫的香料疑惑不解地问道。
“据说很久以前，广东省东莞县盛产一种香料，它是由一种名叫古蜜香树的液汁凝结而起，有的像松香，有的像檀香木，可作为许多香料制品的原料。这种香的上等品，价格十分昂贵，几乎和黄金等值，最名贵地就叫‘东莞女儿香’，它是由当地妇女在沙土山田中把古蜜香树的树根凿出来，从里面拣出最好地树根贮存起来作为私蓄，然后卖给外来的香贩。到了清朝时，因皇宫需要大量这样的香，而这种香的产量又极其有限，朝廷曾派出‘来香专吏’到东莞索要，还使用严刑逼迫香农，实在无法忍受的香农，于是无奈之下纵火烧掉香树，携妻带子逃往外地，这种香从此就绝迹了，我也是无意之中得到了这么一小块。”董树礼说道。
“董老，请你还是把它收回吧，这礼物实在太贵重了。”季凡听董树礼介绍它的典故说道。
“老朽此生别无他好，惟喜品香之道。我知道你们典当行，每天接触的人比较多，你如有心就帮我留意一些香具，也算是作为回报吧树礼含笑说道。
季凡见盛情难却只好选择收下，临别时向董老索要了电话，这才在沉沉夜色中开车离去