第三十四章 炒肉片
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夏日的天亮的早。
天虽朦朦亮，但还悬挂着残星弯月。不知名儿的昆虫也起的早，已然叫上了。一道鬼魅的身影顺着墙根猫了过来，他步伐很快，来到一扇木门处停了下来，迅速地瞧了瞧四周，确定没人，便推开木门溜进去。
他脚下如生风，径直朝正房走去，试着推了推门，却不想门直接开了，他立马走了进去，见四下无人有些失望。
失望？
对，是失望。
随即又想起，这才什么时候，自己是来早了。
他转身迈出去，直接扑向东边的屋子，推开门，直接朝床铺扑了过去。瞧见仍旧沉睡的女子，伸手推了推她。
女子喃喃地哼了哼，翻身又睡了过去。
他坐在床沿，俯下身子，嘴几乎凑到女子的耳际，轻轻地道了几个字。
酣睡的女子立马睁开了双眼，有些惊恐地道：“三少爷？”
看着她一脸惊吓的样子，赵希厚仍不住笑了。
温热的气息拂过瑞雪的面颊，有些一样的感觉。下颌冒出的青须若有若无的扎着她的面颊，瑞雪扭过头。
赵希厚推搡着窝在被窝里不起来的瑞雪：“王叔呢？我有事找他。”
瑞雪仍旧不肯起来，还将头蒙在被子里，闷闷地道：“爹出去了。”
“去哪了，什么时候回来？”
“说是去拿什么东西，要回来的晚些。已经交待了，今儿的午饭请太太跟前的人做了。”
“还要到午饭？”赵希厚推了推全部藏在被子里的瑞雪，“那你快起来，我有事找你。”
瑞雪期期艾艾的嗯了声，可却是依旧没有动静。
赵希厚伸手去扯被子：“快起来！”
大概是被闷得难受，瑞雪不情愿地露出脑袋：“三少爷，我……我……”
“你什么？快起来，这都什么时候了，还在睡觉，这些日子我不叫你写字了，你就懒了？从明日开始写十张大字。”
瑞雪又缩进了被子：“我不要。”
“不要就快点起来。”
瑞雪只是躲在被子里：“你出去，你出去。”
赵希厚微微一愣，赶紧松开被子，火急火燎地奔了出去：“我到外面等你，快穿了衣服出来。”
瞧着赵希厚出去了，瑞雪马上翻坐起身，麻利的换了衣裳，打理干净出去。
早在外面等得心急地赵希厚，一瞧见她出来，上前抓住她的手就往外急走。
“三少爷，你这是上哪？”
赵希厚带着瑞雪才出了院门，迎面就碰上傻嘿嘿的黑子，他瞧着赵希厚，立马靠墙边站下，又瞧着赵希厚拉着瑞雪往外拖，忙道：“瑞雪，你上哪？原叔说请你去厨房帮着做早饭。唉。三少爷，你……”
可惜没人理他，他一脸郁闷地转头离去，嘴里哼哼着：“一大清早做什么，这么急。”
赵家大门前，一个男子背手焦急地走来走去，不时地抬头瞧一眼，实在等不及，他又冲到大门口，猛地拍着门环。
好一会子，门房的人才含糊地道：“已经去叫了，刘公子您再等等。”
男子只得罢手。继续在门前走来走去。
“刘兄。”
赵希厚扯着瑞雪匆匆地从后头赶了上来，朝那人喊了声。
原本还在急走的男子闻言，立即转过身子，瞧了赵希厚，赶上前紧紧地抓住他的双手：“请来了？”他朝赵希厚身后一瞧，面色顿时又暗了下来。
赵希厚歉意地道：“王叔出去了，只得找她。”
刘平再次瞧了瑞雪一眼，认出她是那日见过的女子，有些疑惑地道：“她，她行么？”
“不行？你现在上哪去找人去。到底是怎么回事？”
刘平跺了跺脚，下狠心地道：“算了，死马当活马医好了。”说着请瑞雪一同走。
赵希厚伸手将刘平拦下：“怎么了？你才新婚，芙蓉帐暖玉生烟，春xiao苦短日高升。”说着还拿扇柄戳了戳刘平的腰眼，暖昧的笑道，“你还舍得起来？”
“边走边说，边走边说。”刘平头前领路，面上不自在的道，“今日是过三招，原本以为只是请几房亲近的长辈来，却不想母亲方才说家里的亲友都要来。你也知道我家人多，只有娘子一个人，我怕应付不过来。”
赵希厚不信地笑道：“笑话！你家人多，难不成还要一个人准备那么大席面？就没有人打下手？”
刘平苦笑道：“若是能有人打下手我会这么早的跑来找你？快些走吧，还不知道要准备到什么时候。”
有别于赵家的精致，号称百年望族的刘家在全椒是厚底之家。住宅是典型的当地典型的家族样式。高大的马头墙，门楼重檐飞角，大门饰以山水人物石雕。
进入院落，只瞧见白墙灰瓦，马头墙将这整个院子都隔成独立的空间，只有青石甬道将这些地方一一连接在一起。
两层小楼紧紧地连在一起，只露出巴掌大的天空。这是个封闭的空间，似乎永远难以接触到阳光，清冷的晨光透过木雕的窗栏，摇曳着莫名的光线。被木板封严的二楼，虽然朱红色的木板透着光鲜，硕大的福字高悬在上，精细地雕刻栩栩如生，可依旧不能给这里带来生命，仿佛这里永久的沉睡过去。
穿过无数的天井终于来到了小厨房。刘平收住了脚，声音缓和地：“娘子。”
邱氏头上包着蓝布帕子。她在厨房已经忙碌了许久，因为没做过什么大菜，显得有些局促。只得先熬粥煮饭，准备了自己原先就腌制了的酱菜。
听见刘平的唤声，揩了手迎出去，又瞧见赵希厚同瑞雪，侧过脸道了万福。
“我请雪堂同……”
“她姓王。”
“你一个人要忙这么多，我请王姑娘来帮你。”
邱氏朝瑞雪道了谢，只是道：“今日该我亲自洗手作羹，怎好有劳妹子。”
刘平轻声道：“那么多人的东西，你一个人哪里应付的过来，请王姑娘帮你切菜也是好的。这几十口人的吃食，哪里就那么容易。”
“嫂子，你快些，三房的七太祖母来了。”一个尖锐地女子声老远地传来。
邱氏赶紧迎了上去。
不一会，女子带着淡淡的荷香味出现在厨房外的院落，她老远便笑道：“五哥，你怎么在这？娘都找了你许久，四婶还问了你呢。”她因瞧见赵希厚微微避开，不悦地跺了脚，“你怎么能带外人来？”
“是我的同窗，方才送题给我的。”
女子悄悄地瞧了赵希厚两眼，背过身子：“娘叫你过去呢。五嫂快些上菜吧，七太祖母已经来了。”
邱氏应了声，匆匆走到侧门，唤人过来端菜。
十几个衣着鲜亮的丫鬟鱼贯而入。
有人就在边上，为何却没有人来帮邱氏？瑞雪有些迷茫，这是要做什么？
女子眼瞧着端出来的只是些小菜，笑着道：“五嫂别端这些上去了，大厨房已然备下了。嫂子快些上自己做的菜吧。”
大厨房已经预备下来，为何先前都不跟邱氏说起，如果只是两道寻常的菜，刘公子怎么会急着来找自己。刘家的人究竟是什么意思？
瞧着邱氏微微沉下的脸色，瑞雪明白了，刘家的人是故意要给邱氏难堪地。
刘平拉住女子，板着脸道：“既然大厨房预备下了，怎么都没人来说一声？”
女子想要甩手却没甩开，只叫了声疼：“五哥，你抓疼了我。我怎么知道，粥跟小菜早就端了上去。”
刘平松了手，口气仍是不快：“既然已经端上去，为何你不早打发人来说？你嫂子忙到现在。”
女子揉着手腕没好气地道：“你瞧过咱们家哪个新媳妇进门一个人做所有的菜？就是长房大嫂进门也不过是做了六道菜而已。”
刘平抿了嘴不再说话。
女子走到邱氏身边，甜甜地道：“嫂子，你只要做两个菜上去便好，一荤一素，这样最好。我还要到前面去，你快着点。”说着摇曳而去。
素菜好办，邱氏不过是一会子的工夫便炒好了一道素菜。
至于荤菜，邱氏有些犯难了。她所会的不过就是炒肉片之类最为简单的东西，刘家这样的人家能瞧得上么？
“刘娘子，你怎么了？”
邱氏抿嘴道：“不晓得要做些什么，此时做鸡鸭之类的都晚了，这炒肉片，会不会太薄了些？”
刘平一听也犯了难。母亲对娘子不满意，若是端上一个炒肉片，不肖说母亲，就连家里的那些伯母婶子就不会说什么好话。可他又什么也不会，真是犯难了。
赵希厚笑道：“怎么会？肉片若炒的好，比那些个山珍海味要强。再说早上吃那些个油腻腻的多不好，炒肉片做的好也会很爽口的。你爹的炒肉片不就清爽的很？”
刘平夫妇立即将目光转向了瑞雪。
瑞雪有些拘束地点点头，她找来清酱，切好肉片，用清酱将切好的肥瘦各半的肉片略微拌了下，“这是我爹的秘方，说肉片拿清酱拌了，味道会更好，还要加点点酒。”
邱氏听她这么说，有些迟疑的道：“加酒我还是头次听说。”
“加酒可以去肉腥味儿，还可以提香。是他爹的独门秘方。”赵希厚指着瑞雪，笑着对刘平道，“王师傅做了六七年的菜给我吃，我一个不字都没说过，这总该相信了吧！”
刘平忙道：“信！我信！”
菜油由白烟转为青烟，肉片下锅，水与油演奏出一道相溶想斥的乐曲，此时迅速滴入一些凉水，快速翻炒，同时加入切好的冬笋片、葱、酱。
一盘肉片炒好，瑞雪端到大家的面前请刘平夫妇尝。
刘平直朝瑞雪竖起大拇指：“真是爽口，我没想过肉片还能炒出这样的味道来。”
邱氏感激地对瑞雪笑了笑，自己立马卷了袖子，照着瑞雪的法子，洗锅炒第二盘。
等肉片出锅后，刘平趁机又尝了口，不住地赞着邱氏的手艺，又道：“剩下的一起炒吧，估计有十几桌呢。咱们还要去见长辈。”
赵希厚一把拉住刘平：“你急什么，一锅二斤肉，那叫炒肉么？”
邱氏点点头，手下的动作一丝不慢，她快速的在两个灶台前奔走。阵阵肉香，从封闭的厨房飘到天井，再又那巴掌大的空间飘了出去，那些百年的木板能挡得住阳光，却挡不住这阵阵的香气四溢。
炒好最后一盘肉片，邱氏忙洗了手，歉意地对瑞雪道：“我跟相公要去拜见长辈，姑娘在这等我片刻可好？”
*
烧肉片抹清酱，不是韩式做法。其实清酱就是古代酱油，味道比现在的酱油更为清淡（中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述），做起东西更爽口。现在有些地方的人还会亲自做酱，大家如果有这个条件的话可以试下抹过清酱的炒肉片，味道真的很好，那种肉片里就含有的滋味，比我们平日的吃的炒肉片的味道要好很多。（未完待续）
夏日的天亮的早。
天虽朦朦亮，但还悬挂着残星弯月。不知名儿的昆虫也起的早，已然叫上了。一道鬼魅的身影顺着墙根猫了过来，他步伐很快，来到一扇木门处停了下来，迅速地瞧了瞧四周，确定没人，便推开木门溜进去。
他脚下如生风，径直朝正房走去，试着推了推门，却不想门直接开了，他立马走了进去，见四下无人有些失望。
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对，是失望。
随即又想起，这才什么时候，自己是来早了。
他转身迈出去，直接扑向东边的屋子，推开门，直接朝床铺扑了过去。瞧见仍旧沉睡的女子，伸手推了推她。
女子喃喃地哼了哼，翻身又睡了过去。
他坐在床沿，俯下身子，嘴几乎凑到女子的耳际，轻轻地道了几个字。
酣睡的女子立马睁开了双眼，有些惊恐地道：“三少爷？”
看着她一脸惊吓的样子，赵希厚仍不住笑了。
温热的气息拂过瑞雪的面颊，有些一样的感觉。下颌冒出的青须若有若无的扎着她的面颊，瑞雪扭过头。
赵希厚推搡着窝在被窝里不起来的瑞雪：“王叔呢？我有事找他。”
瑞雪仍旧不肯起来，还将头蒙在被子里，闷闷地道：“爹出去了。”
“去哪了，什么时候回来？”
“说是去拿什么东西，要回来的晚些。已经交待了，今儿的午饭请太太跟前的人做了。”
“还要到午饭？”赵希厚推了推全部藏在被子里的瑞雪，“那你快起来，我有事找你。”
瑞雪期期艾艾的嗯了声，可却是依旧没有动静。
赵希厚伸手去扯被子：“快起来！”
大概是被闷得难受，瑞雪不情愿地露出脑袋：“三少爷，我……我……”
“你什么？快起来，这都什么时候了，还在睡觉，这些日子我不叫你写字了，你就懒了？从明日开始写十张大字。”
瑞雪又缩进了被子：“我不要。”
“不要就快点起来。”
瑞雪只是躲在被子里：“你出去，你出去。”
赵希厚微微一愣，赶紧松开被子，火急火燎地奔了出去：“我到外面等你，快穿了衣服出来。”
瞧着赵希厚出去了，瑞雪马上翻坐起身，麻利的换了衣裳，打理干净出去。
早在外面等得心急地赵希厚，一瞧见她出来，上前抓住她的手就往外急走。
“三少爷，你这是上哪？”
赵希厚带着瑞雪才出了院门，迎面就碰上傻嘿嘿的黑子，他瞧着赵希厚，立马靠墙边站下，又瞧着赵希厚拉着瑞雪往外拖，忙道：“瑞雪，你上哪？原叔说请你去厨房帮着做早饭。唉。三少爷，你……”
可惜没人理他，他一脸郁闷地转头离去，嘴里哼哼着：“一大清早做什么，这么急。”
赵家大门前，一个男子背手焦急地走来走去，不时地抬头瞧一眼，实在等不及，他又冲到大门口，猛地拍着门环。
好一会子，门房的人才含糊地道：“已经去叫了，刘公子您再等等。”
男子只得罢手。继续在门前走来走去。
“刘兄。”
赵希厚扯着瑞雪匆匆地从后头赶了上来，朝那人喊了声。
原本还在急走的男子闻言，立即转过身子，瞧了赵希厚，赶上前紧紧地抓住他的双手：“请来了？”他朝赵希厚身后一瞧，面色顿时又暗了下来。
赵希厚歉意地道：“王叔出去了，只得找她。”
刘平再次瞧了瑞雪一眼，认出她是那日见过的女子，有些疑惑地道：“她，她行么？”
“不行？你现在上哪去找人去。到底是怎么回事？”
刘平跺了跺脚，下狠心地道：“算了，死马当活马医好了。”说着请瑞雪一同走。
赵希厚伸手将刘平拦下：“怎么了？你才新婚，芙蓉帐暖玉生烟，春xiao苦短日高升。”说着还拿扇柄戳了戳刘平的腰眼，暖昧的笑道，“你还舍得起来？”
“边走边说，边走边说。”刘平头前领路，面上不自在的道，“今日是过三招，原本以为只是请几房亲近的长辈来，却不想母亲方才说家里的亲友都要来。你也知道我家人多，只有娘子一个人，我怕应付不过来。”
赵希厚不信地笑道：“笑话！你家人多，难不成还要一个人准备那么大席面？就没有人打下手？”
刘平苦笑道：“若是能有人打下手我会这么早的跑来找你？快些走吧，还不知道要准备到什么时候。”
有别于赵家的精致，号称百年望族的刘家在全椒是厚底之家。住宅是典型的当地典型的家族样式。高大的马头墙，门楼重檐飞角，大门饰以山水人物石雕。
进入院落，只瞧见白墙灰瓦，马头墙将这整个院子都隔成独立的空间，只有青石甬道将这些地方一一连接在一起。
两层小楼紧紧地连在一起，只露出巴掌大的天空。这是个封闭的空间，似乎永远难以接触到阳光，清冷的晨光透过木雕的窗栏，摇曳着莫名的光线。被木板封严的二楼，虽然朱红色的木板透着光鲜，硕大的福字高悬在上，精细地雕刻栩栩如生，可依旧不能给这里带来生命，仿佛这里永久的沉睡过去。
穿过无数的天井终于来到了小厨房。刘平收住了脚，声音缓和地：“娘子。”
邱氏头上包着蓝布帕子。她在厨房已经忙碌了许久，因为没做过什么大菜，显得有些局促。只得先熬粥煮饭，准备了自己原先就腌制了的酱菜。
听见刘平的唤声，揩了手迎出去，又瞧见赵希厚同瑞雪，侧过脸道了万福。
“我请雪堂同……”
“她姓王。”
“你一个人要忙这么多，我请王姑娘来帮你。”
邱氏朝瑞雪道了谢，只是道：“今日该我亲自洗手作羹，怎好有劳妹子。”
刘平轻声道：“那么多人的东西，你一个人哪里应付的过来，请王姑娘帮你切菜也是好的。这几十口人的吃食，哪里就那么容易。”
“嫂子，你快些，三房的七太祖母来了。”一个尖锐地女子声老远地传来。
邱氏赶紧迎了上去。
不一会，女子带着淡淡的荷香味出现在厨房外的院落，她老远便笑道：“五哥，你怎么在这？娘都找了你许久，四婶还问了你呢。”她因瞧见赵希厚微微避开，不悦地跺了脚，“你怎么能带外人来？”
“是我的同窗，方才送题给我的。”
女子悄悄地瞧了赵希厚两眼，背过身子：“娘叫你过去呢。五嫂快些上菜吧，七太祖母已经来了。”
邱氏应了声，匆匆走到侧门，唤人过来端菜。
十几个衣着鲜亮的丫鬟鱼贯而入。
有人就在边上，为何却没有人来帮邱氏？瑞雪有些迷茫，这是要做什么？
女子眼瞧着端出来的只是些小菜，笑着道：“五嫂别端这些上去了，大厨房已然备下了。嫂子快些上自己做的菜吧。”
大厨房已经预备下来，为何先前都不跟邱氏说起，如果只是两道寻常的菜，刘公子怎么会急着来找自己。刘家的人究竟是什么意思？
瞧着邱氏微微沉下的脸色，瑞雪明白了，刘家的人是故意要给邱氏难堪地。
刘平拉住女子，板着脸道：“既然大厨房预备下了，怎么都没人来说一声？”
女子想要甩手却没甩开，只叫了声疼：“五哥，你抓疼了我。我怎么知道，粥跟小菜早就端了上去。”
刘平松了手，口气仍是不快：“既然已经端上去，为何你不早打发人来说？你嫂子忙到现在。”
女子揉着手腕没好气地道：“你瞧过咱们家哪个新媳妇进门一个人做所有的菜？就是长房大嫂进门也不过是做了六道菜而已。”
刘平抿了嘴不再说话。
女子走到邱氏身边，甜甜地道：“嫂子，你只要做两个菜上去便好，一荤一素，这样最好。我还要到前面去，你快着点。”说着摇曳而去。
素菜好办，邱氏不过是一会子的工夫便炒好了一道素菜。
至于荤菜，邱氏有些犯难了。她所会的不过就是炒肉片之类最为简单的东西，刘家这样的人家能瞧得上么？
“刘娘子，你怎么了？”
邱氏抿嘴道：“不晓得要做些什么，此时做鸡鸭之类的都晚了，这炒肉片，会不会太薄了些？”
刘平一听也犯了难。母亲对娘子不满意，若是端上一个炒肉片，不肖说母亲，就连家里的那些伯母婶子就不会说什么好话。可他又什么也不会，真是犯难了。
赵希厚笑道：“怎么会？肉片若炒的好，比那些个山珍海味要强。再说早上吃那些个油腻腻的多不好，炒肉片做的好也会很爽口的。你爹的炒肉片不就清爽的很？”
刘平夫妇立即将目光转向了瑞雪。
瑞雪有些拘束地点点头，她找来清酱，切好肉片，用清酱将切好的肥瘦各半的肉片略微拌了下，“这是我爹的秘方，说肉片拿清酱拌了，味道会更好，还要加点点酒。”
邱氏听她这么说，有些迟疑的道：“加酒我还是头次听说。”
“加酒可以去肉腥味儿，还可以提香。是他爹的独门秘方。”赵希厚指着瑞雪，笑着对刘平道，“王师傅做了六七年的菜给我吃，我一个不字都没说过，这总该相信了吧！”
刘平忙道：“信！我信！”
菜油由白烟转为青烟，肉片下锅，水与油演奏出一道相溶想斥的乐曲，此时迅速滴入一些凉水，快速翻炒，同时加入切好的冬笋片、葱、酱。
一盘肉片炒好，瑞雪端到大家的面前请刘平夫妇尝。
刘平直朝瑞雪竖起大拇指：“真是爽口，我没想过肉片还能炒出这样的味道来。”
邱氏感激地对瑞雪笑了笑，自己立马卷了袖子，照着瑞雪的法子，洗锅炒第二盘。
等肉片出锅后，刘平趁机又尝了口，不住地赞着邱氏的手艺，又道：“剩下的一起炒吧，估计有十几桌呢。咱们还要去见长辈。”
赵希厚一把拉住刘平：“你急什么，一锅二斤肉，那叫炒肉么？”
邱氏点点头，手下的动作一丝不慢，她快速的在两个灶台前奔走。阵阵肉香，从封闭的厨房飘到天井，再又那巴掌大的空间飘了出去，那些百年的木板能挡得住阳光，却挡不住这阵阵的香气四溢。
炒好最后一盘肉片，邱氏忙洗了手，歉意地对瑞雪道：“我跟相公要去拜见长辈，姑娘在这等我片刻可好？”
*
烧肉片抹清酱，不是韩式做法。其实清酱就是古代酱油，味道比现在的酱油更为清淡（中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述），做起东西更爽口。现在有些地方的人还会亲自做酱，大家如果有这个条件的话可以试下抹过清酱的炒肉片，味道真的很好，那种肉片里就含有的滋味，比我们平日的吃的炒肉片的味道要好很多。（未完待续）