第6章 葱爆海参
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“可以可以！”李掌柜没口子的说着，恨不得立刻就大量采购硝石，做出无穷无尽的冰块，不止能用来保存海产，还能进行贩卖，打捞一笔。
要知道现在的天下，老百姓是用不起冰的，这玩意太金贵，只有冬天从河里切割好了，放在冰窖里存起来，夏天才能拿出来用。
但是这冰窖，也是大有讲究，古人藏冰，典出“雪窖冰天”，是冰窖的雅称，为地下建筑，地面上只露出1米来高的四壁，无窗，窖顶是人字形的起脊双坡，覆盖琉璃筒瓦，内部为拱形，很像一个地下城门洞子，冰窖的墙体和拱券全部用砖砌筑而成，白灰勾缝，非常坚固。内部空间长25米，宽10米，高10米，窖门有1米多厚，密封隔热性能非常好；大约能盛2500立方米冰，6座冰窖大约能盛15000立方米冰。
别看这么多冰，说起来吓人，但是真正用起来，很难够一个夏天的用量，毕竟能藏冰的家族，都是世家豪门，不说这冰窖的费用，就说这冰窖的一些用料，都不是寻常百姓能买的起的，实实在在是奢侈品。
所以李掌柜当即就看到了这其中巨大的商机。
庆历二年的夏天来的有点早，有特别的炎热，几乎是数十年最热的一年，且不说如今能藏冰的家族那一点冰能用多久，就说很多藏冰不足的富户，那也是多大的财源，结结实实的能大赚一笔。
就连未洵这个对商贾之事只是稍稍了解一点的读书人，都看出了这其中巨大的利益，两个人都惊呆了。
未央老神在在的样子，仿佛智珠在握一般，大宋虽然百业兴旺，不说别的，就说科技绝对是领先世界不知道多少档次，但是跟一个后世人比较知识储备，还真是不够资格，未央觉得自己随随便便拿出来一点东西，都能过的很舒服，之所以他需要李掌柜做代言人，实在是因为他觉得，自己既然来了，那就不能白来，最起码也要向穿越前辈看齐不是？不搞点高科技，简直对不起自己。
硝石制冰不算什么高科技，只能算化学反应，但是架不住现在的科研人员还没有发现这一点，所以未央可以毫无顾忌的剽窃，据为己有。
未央笑吟吟的道：“区区硝石制冰就让你们把我当神仙了，若是我在弄出来别的东西，岂不是成了三清道祖那个级别的？”
未洵一把捂住未央的嘴巴，慌乱道：“小祖宗，三清道祖怎能毁谤？也不怕道祖显灵，降罪于你。”
未央被未洵捂的差点背过气去，好不容易扒开未洵的大手，他对李掌柜无语道：“掌柜的，没有什么神仙佛祖，不过是一些化学反应罢了，如果你想要，我还可以给你表演一下覆水重收的把戏，怎样？要不要看看。”
李掌柜赶忙爬了起来，没口子的道：“不用不用，如此神仙手段，怎是我等小民能觊觎的？小郎君还是好好藏好，不要让外人学了去。”
未央翻了个白眼，这意思就是除了咱们，可不能给别人知道，否则就是自断财路。
不过看在李掌柜战战兢兢的样子，未央觉得可以原谅他。
“好了好了！”未央摆摆手，潇洒的道：“接下来我要传授于你大内珍馐，你可要找心腹之人前来学习，若是能学得两三成，足够让风雅阁重新崛起了。”
李掌柜狐疑的看了看未洵，未洵也是一脸的无辜，他也不知道，为何自家兄弟摔了一跤后，变得如此妖孽，不提蚊香，就说这硝石制冰之法，一旦传出去，也不知道会造福多少百姓，免于多少百姓夏日里热死的危险，这可是利国利民的大好事，未洵是个纯粹的人，好悬没说出“献给国家吧“这种话，鉴于自家还需要这法子改善生活，所以未洵决定还是先自私一下，等自家丰衣足食之后，再献出去不迟。
其实硝石制冰的法子，唐末的时候就被人研究出来了，只是经过五代十国战乱，到大宋的时候，早就失传了而已，如今未央能让这门技术重现世间，也是一件好事，不然又要耗费不知多少科研人员的脑细胞了。
未央在前雄赳赳的向着厨房走去，李掌柜跟在身后，如同一个随从，这会他是真正的相信，这个小小的少年，真的能为自己带来改变，而且是惊天般的变化，至于未央为何会宫廷秘制的炒菜绝迹，要知道这种炒菜的法子，也就皇宫大内有御厨会，其他只有开封的樊楼有一些，就着，就让客人趋之若鹜，一菜难求。
来到厨房，未央放眼一看，嚯！好家伙，食材还挺齐全，什么鸡鸭鱼肉、各色蔬菜，多不胜数。
李家虽然经营海产生意，又靠着登州这个天然的海港，但是海产实际上在大宋并不吃香，冰没有多少人喜欢吃海中的东西。
究其原因，是因为海产太腥，寻常人家贪图海产中的盐分，或许会买一些，但凡有些家财，都不会把海产作为菜品端上餐桌。
所以风雅阁的厨房，还是以寻常食物为主，但是海产也不少。
既然要做，就做别人没有的，就做别人不擅长的。
所以未央决定从海产下手。
来到墙角一看，嚯！好大的一缸海参，个头十足，卖相极佳，这玩意可是好东西，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。而且海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
这可是不可多得的佳品，不做出来简直就是对不起自己。
未央选择了最简单粗暴的做法，他切了一块肥油，还是猪油，这玩意不知道被谁扔在案角，看样子是当作下水要扔掉的，也难怪，猪肉乃是贱肉，到了大宋虽然没有那么贱了，但是大户人家还是不屑的。
熬出猪油的同时，未央把海参切成宽片，煮透后控去水分，又抓起一把大葱，妥妥的大葱，足有婴儿小臂粗细，大葱在猪油里一炸，捞了出来，随即弄了一个陶罐，找来清汤，清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，海参，烧开后微火煨大约两分钟后，未央捞起，在锅里大火猛炒，随即找了一个盘子，一盘子正宗的葱爆海参出炉了。
“可以可以！”李掌柜没口子的说着，恨不得立刻就大量采购硝石，做出无穷无尽的冰块，不止能用来保存海产，还能进行贩卖，打捞一笔。
要知道现在的天下，老百姓是用不起冰的，这玩意太金贵，只有冬天从河里切割好了，放在冰窖里存起来，夏天才能拿出来用。
但是这冰窖，也是大有讲究，古人藏冰，典出“雪窖冰天”，是冰窖的雅称，为地下建筑，地面上只露出1米来高的四壁，无窗，窖顶是人字形的起脊双坡，覆盖琉璃筒瓦，内部为拱形，很像一个地下城门洞子，冰窖的墙体和拱券全部用砖砌筑而成，白灰勾缝，非常坚固。内部空间长25米，宽10米，高10米，窖门有1米多厚，密封隔热性能非常好；大约能盛2500立方米冰，6座冰窖大约能盛15000立方米冰。
别看这么多冰，说起来吓人，但是真正用起来，很难够一个夏天的用量，毕竟能藏冰的家族，都是世家豪门，不说这冰窖的费用，就说这冰窖的一些用料，都不是寻常百姓能买的起的，实实在在是奢侈品。
所以李掌柜当即就看到了这其中巨大的商机。
庆历二年的夏天来的有点早，有特别的炎热，几乎是数十年最热的一年，且不说如今能藏冰的家族那一点冰能用多久，就说很多藏冰不足的富户，那也是多大的财源，结结实实的能大赚一笔。
就连未洵这个对商贾之事只是稍稍了解一点的读书人，都看出了这其中巨大的利益，两个人都惊呆了。
未央老神在在的样子，仿佛智珠在握一般，大宋虽然百业兴旺，不说别的，就说科技绝对是领先世界不知道多少档次，但是跟一个后世人比较知识储备，还真是不够资格，未央觉得自己随随便便拿出来一点东西，都能过的很舒服，之所以他需要李掌柜做代言人，实在是因为他觉得，自己既然来了，那就不能白来，最起码也要向穿越前辈看齐不是？不搞点高科技，简直对不起自己。
硝石制冰不算什么高科技，只能算化学反应，但是架不住现在的科研人员还没有发现这一点，所以未央可以毫无顾忌的剽窃，据为己有。
未央笑吟吟的道：“区区硝石制冰就让你们把我当神仙了，若是我在弄出来别的东西，岂不是成了三清道祖那个级别的？”
未洵一把捂住未央的嘴巴，慌乱道：“小祖宗，三清道祖怎能毁谤？也不怕道祖显灵，降罪于你。”
未央被未洵捂的差点背过气去，好不容易扒开未洵的大手，他对李掌柜无语道：“掌柜的，没有什么神仙佛祖，不过是一些化学反应罢了，如果你想要，我还可以给你表演一下覆水重收的把戏，怎样？要不要看看。”
李掌柜赶忙爬了起来，没口子的道：“不用不用，如此神仙手段，怎是我等小民能觊觎的？小郎君还是好好藏好，不要让外人学了去。”
未央翻了个白眼，这意思就是除了咱们，可不能给别人知道，否则就是自断财路。
不过看在李掌柜战战兢兢的样子，未央觉得可以原谅他。
“好了好了！”未央摆摆手，潇洒的道：“接下来我要传授于你大内珍馐，你可要找心腹之人前来学习，若是能学得两三成，足够让风雅阁重新崛起了。”
李掌柜狐疑的看了看未洵，未洵也是一脸的无辜，他也不知道，为何自家兄弟摔了一跤后，变得如此妖孽，不提蚊香，就说这硝石制冰之法，一旦传出去，也不知道会造福多少百姓，免于多少百姓夏日里热死的危险，这可是利国利民的大好事，未洵是个纯粹的人，好悬没说出“献给国家吧“这种话，鉴于自家还需要这法子改善生活，所以未洵决定还是先自私一下，等自家丰衣足食之后，再献出去不迟。
其实硝石制冰的法子，唐末的时候就被人研究出来了，只是经过五代十国战乱，到大宋的时候，早就失传了而已，如今未央能让这门技术重现世间，也是一件好事，不然又要耗费不知多少科研人员的脑细胞了。
未央在前雄赳赳的向着厨房走去，李掌柜跟在身后，如同一个随从，这会他是真正的相信，这个小小的少年，真的能为自己带来改变，而且是惊天般的变化，至于未央为何会宫廷秘制的炒菜绝迹，要知道这种炒菜的法子，也就皇宫大内有御厨会，其他只有开封的樊楼有一些，就着，就让客人趋之若鹜，一菜难求。
来到厨房，未央放眼一看，嚯！好家伙，食材还挺齐全，什么鸡鸭鱼肉、各色蔬菜，多不胜数。
李家虽然经营海产生意，又靠着登州这个天然的海港，但是海产实际上在大宋并不吃香，冰没有多少人喜欢吃海中的东西。
究其原因，是因为海产太腥，寻常人家贪图海产中的盐分，或许会买一些，但凡有些家财，都不会把海产作为菜品端上餐桌。
所以风雅阁的厨房，还是以寻常食物为主，但是海产也不少。
既然要做，就做别人没有的，就做别人不擅长的。
所以未央决定从海产下手。
来到墙角一看，嚯！好大的一缸海参，个头十足，卖相极佳，这玩意可是好东西，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。而且海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
这可是不可多得的佳品，不做出来简直就是对不起自己。
未央选择了最简单粗暴的做法，他切了一块肥油，还是猪油，这玩意不知道被谁扔在案角，看样子是当作下水要扔掉的，也难怪，猪肉乃是贱肉，到了大宋虽然没有那么贱了，但是大户人家还是不屑的。
熬出猪油的同时，未央把海参切成宽片，煮透后控去水分，又抓起一把大葱，妥妥的大葱，足有婴儿小臂粗细，大葱在猪油里一炸，捞了出来，随即弄了一个陶罐，找来清汤，清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，海参，烧开后微火煨大约两分钟后，未央捞起，在锅里大火猛炒，随即找了一个盘子，一盘子正宗的葱爆海参出炉了。