第7章 实诚人
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做完葱爆海参,未央随手捞起一条三尺鲷鱼,而且还是最名贵的银鲷,身体细长,两侧为灿烂的银白色,略带粉红,胸鳍、臀鳍、尾鳍均为粉红色。
大补之物啊,未央看的直流口水,寻常银鲷能长个两三斤,长有半尺最多了,但是这条银鲷竟然长三尺,这绝对是因为大宋人不懂这银鲷的珍贵的缘故。
未央也不客气,指挥一个厨子,也是唯一的厨子,其他的都让李掌柜赶走了。
厨子把银鲷去鳞,去内脏,按照未央的指挥,把鱼肉片成一片片,不得不说,厨子的刀工很是出色,每一片大小相当,尤其是薄如蝉翼,看着就很有食欲。
随手拿起一根大萝卜,指挥厨子雕刻成一只孔雀首的模样,有指挥厨子切了一些香菜之类的配菜,未央便亲自出手,厨房是有冰的,直接切了一个大致的模样,找了个巨大的盘子,把孔雀首放在最中间,鲷鱼肉一片片的摆好,初时还不好看,但是待未央完成整个鲷鱼刺身,旁边的三个人同时倒吸了一口凉气。
这是菜?这特么简直就是艺术品。
孔雀为首,坚冰为腹,一片片鱼肉组成孔雀羽翼,美轮美奂,让人不忍下手。
两盘菜完成,未央还未过瘾,直接切了一块五花肉,翻出一大堆香料,什么胡椒八角之类的,把五花肉洗净,切成麻将块大小,锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角,倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油,最让未央惊喜的是厨房竟然还有一些白糖,虽然不纯,但是做红烧肉足够了,哪还有什么好说的?加糖,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖,不大会,一盘红烧肉新鲜出炉。
未央得意洋洋的看着惊呆了的围观群众,心中暗道,好在小爷也是老餮一枚,这些东西,对咱也是小手段。
大大方方的指着三样在被人眼中堪称绝品的菜肴,未央笑吟吟的道:“试试吧?别说咱骗人,若说吃,你们这辈子都比不上我”
厨子首先夹起一块红烧肉,作为一个厨子,他是最有发言权的,而且同行相轻,他身为风雅阁大厨,本就对东家找一个小孩子来厨房有点不满,不过看人家的做菜方式,真是惊呆了他,所以他决定试一试,无论好吃不好吃,都说不好吃。
红烧肉入口即化,香甜松软,厨子差点把舌头都咬了下来,一口红烧肉入口,他满脸泪痕,原来做菜可以这样做,贱肉也能做出美味佳肴。
说实话,未央对这盘红烧肉不是很满意的,很简单,因为这猪没有阉割过,无论怎么做,总会有点膻味,只是未央用香料掩盖了猪肉的膻味,虽然还有一些,已经无伤大雅。
噗通!
厨子直接跪在了地上,抱住未央的大腿,嚎叫道:“师傅啊师傅,徒儿可找到您老人家了。”
未央身躯一晃,差点被厨子把腿掰折了,他毕竟身体不好,虽然恢复了一些,离健康还差的远,一顿饭做下来,已经消耗了大部分精力。
未洵与李掌柜顾不得未央,急吼吼的夹了一筷子红烧肉,顿时满口的肉香入口,表现比厨子好了一些,只是没跪地拜师,但是看那样子,也是恨不得把未央吞下去一般。
两人试了试鲷鱼刺身与葱爆海参,顿时味蕾被一种幸福的滋味填满了,有这三种菜品,风雅阁若是不能重新崛起,李掌柜觉得自己的智商可以拿去喂狗了。
“起来!”未央不停的抖着腿,身躯摇晃,他怪叫连连道:“你再这样,我可就报官了,大哥、李掌柜,你们也不管管,不知道我身体不好吗?”
未洵顿时大急,自家弟弟大病初愈,可经不起折腾,当即上前就去扯厨子。
李掌柜也上前拉起厨子的一条胳膊,怒声道:“老孙,小郎君身体不好,今天又劳累了,坏了小郎君的身体,你赔的起吗?”
老孙也不是善茬,他当即道:“李尚慕,咱俩可是好友,你胳膊肘可不能往外拐,今天你帮我拜这小郎君为师,我孙天成一辈子给你家做菜都行。”
未央此刻额头虚汗滚滚,恼怒道:“孙天成,你放开我,小爷身体虚,要是有个三张两短,你死了也赔不起。”
师傅说话,孙天成立刻就放开了手,哈巴狗一般道:“师傅,后院有个房间,是弟子休息的卧房,清净雅致,最适合休息,弟子带您过去。”
未央无语,不过人家也是拜师心切,虽然手段拙劣了一点,也不能苛责不是。
他当即无奈的道:“让我先吃点东西吧。”
未央抱起还剩下半盘子的葱爆海参,猛猛的吃了一顿,感觉有个七八分饱,才对孙天成道:“前面带路,我要修养一下。”
孙天成连忙狗腿的扶着未央,往后院走去。
留下未洵与李尚慕面面相觑。
过了许久,未洵才开口道:“掌柜的,我这二弟上次摔了一下,脑子不大清楚,您不要介意。”
李尚慕连忙摆手道:“未先生,咱们相交多年,你我都知根知底,制冰之法前朝就有,但是已经失传了,如今小郎君不吝传授,是我李家的福分,更何况还有这炒菜之法与蚊香,都是日进斗金的生意。
我已经决定把李家四成的分子交给小郎君,也算是投桃报李。”
未洵连忙道:“说好的三成,怎么能占您便宜?”
李尚慕摇头道:“未先生,说句大实话,小郎君有如此之能,早晚有飞黄腾达的一天,我李家也算是攀了高枝。
说实话,老汉有意交出六成分子,但是现在李家艰难,就算有了妙法,也需要徐徐图之,所以老汉厚颜,只给四成,等生意稳定之后,咱们再做商议。”
未洵闻言,郑重的道:“在商言商,二弟虽然胡闹了一些,但是却从不妄言,他说三成就三成,您不用多说,我未家岂是言而无信之徒。”
李尚慕感动的老泪纵横,实诚人啊!
做完葱爆海参,未央随手捞起一条三尺鲷鱼,而且还是最名贵的银鲷,身体细长,两侧为灿烂的银白色,略带粉红,胸鳍、臀鳍、尾鳍均为粉红色。
大补之物啊,未央看的直流口水,寻常银鲷能长个两三斤,长有半尺最多了,但是这条银鲷竟然长三尺,这绝对是因为大宋人不懂这银鲷的珍贵的缘故。
未央也不客气,指挥一个厨子,也是唯一的厨子,其他的都让李掌柜赶走了。
厨子把银鲷去鳞,去内脏,按照未央的指挥,把鱼肉片成一片片,不得不说,厨子的刀工很是出色,每一片大小相当,尤其是薄如蝉翼,看着就很有食欲。
随手拿起一根大萝卜,指挥厨子雕刻成一只孔雀首的模样,有指挥厨子切了一些香菜之类的配菜,未央便亲自出手,厨房是有冰的,直接切了一个大致的模样,找了个巨大的盘子,把孔雀首放在最中间,鲷鱼肉一片片的摆好,初时还不好看,但是待未央完成整个鲷鱼刺身,旁边的三个人同时倒吸了一口凉气。
这是菜?这特么简直就是艺术品。
孔雀为首,坚冰为腹,一片片鱼肉组成孔雀羽翼,美轮美奂,让人不忍下手。
两盘菜完成,未央还未过瘾,直接切了一块五花肉,翻出一大堆香料,什么胡椒八角之类的,把五花肉洗净,切成麻将块大小,锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角,倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油,最让未央惊喜的是厨房竟然还有一些白糖,虽然不纯,但是做红烧肉足够了,哪还有什么好说的?加糖,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖,不大会,一盘红烧肉新鲜出炉。
未央得意洋洋的看着惊呆了的围观群众,心中暗道,好在小爷也是老餮一枚,这些东西,对咱也是小手段。
大大方方的指着三样在被人眼中堪称绝品的菜肴,未央笑吟吟的道:“试试吧?别说咱骗人,若说吃,你们这辈子都比不上我”
厨子首先夹起一块红烧肉,作为一个厨子,他是最有发言权的,而且同行相轻,他身为风雅阁大厨,本就对东家找一个小孩子来厨房有点不满,不过看人家的做菜方式,真是惊呆了他,所以他决定试一试,无论好吃不好吃,都说不好吃。
红烧肉入口即化,香甜松软,厨子差点把舌头都咬了下来,一口红烧肉入口,他满脸泪痕,原来做菜可以这样做,贱肉也能做出美味佳肴。
说实话,未央对这盘红烧肉不是很满意的,很简单,因为这猪没有阉割过,无论怎么做,总会有点膻味,只是未央用香料掩盖了猪肉的膻味,虽然还有一些,已经无伤大雅。
噗通!
厨子直接跪在了地上,抱住未央的大腿,嚎叫道:“师傅啊师傅,徒儿可找到您老人家了。”
未央身躯一晃,差点被厨子把腿掰折了,他毕竟身体不好,虽然恢复了一些,离健康还差的远,一顿饭做下来,已经消耗了大部分精力。
未洵与李掌柜顾不得未央,急吼吼的夹了一筷子红烧肉,顿时满口的肉香入口,表现比厨子好了一些,只是没跪地拜师,但是看那样子,也是恨不得把未央吞下去一般。
两人试了试鲷鱼刺身与葱爆海参,顿时味蕾被一种幸福的滋味填满了,有这三种菜品,风雅阁若是不能重新崛起,李掌柜觉得自己的智商可以拿去喂狗了。
“起来!”未央不停的抖着腿,身躯摇晃,他怪叫连连道:“你再这样,我可就报官了,大哥、李掌柜,你们也不管管,不知道我身体不好吗?”
未洵顿时大急,自家弟弟大病初愈,可经不起折腾,当即上前就去扯厨子。
李掌柜也上前拉起厨子的一条胳膊,怒声道:“老孙,小郎君身体不好,今天又劳累了,坏了小郎君的身体,你赔的起吗?”
老孙也不是善茬,他当即道:“李尚慕,咱俩可是好友,你胳膊肘可不能往外拐,今天你帮我拜这小郎君为师,我孙天成一辈子给你家做菜都行。”
未央此刻额头虚汗滚滚,恼怒道:“孙天成,你放开我,小爷身体虚,要是有个三张两短,你死了也赔不起。”
师傅说话,孙天成立刻就放开了手,哈巴狗一般道:“师傅,后院有个房间,是弟子休息的卧房,清净雅致,最适合休息,弟子带您过去。”
未央无语,不过人家也是拜师心切,虽然手段拙劣了一点,也不能苛责不是。
他当即无奈的道:“让我先吃点东西吧。”
未央抱起还剩下半盘子的葱爆海参,猛猛的吃了一顿,感觉有个七八分饱,才对孙天成道:“前面带路,我要修养一下。”
孙天成连忙狗腿的扶着未央,往后院走去。
留下未洵与李尚慕面面相觑。
过了许久,未洵才开口道:“掌柜的,我这二弟上次摔了一下,脑子不大清楚,您不要介意。”
李尚慕连忙摆手道:“未先生,咱们相交多年,你我都知根知底,制冰之法前朝就有,但是已经失传了,如今小郎君不吝传授,是我李家的福分,更何况还有这炒菜之法与蚊香,都是日进斗金的生意。
我已经决定把李家四成的分子交给小郎君,也算是投桃报李。”
未洵连忙道:“说好的三成,怎么能占您便宜?”
李尚慕摇头道:“未先生,说句大实话,小郎君有如此之能,早晚有飞黄腾达的一天,我李家也算是攀了高枝。
说实话,老汉有意交出六成分子,但是现在李家艰难,就算有了妙法,也需要徐徐图之,所以老汉厚颜,只给四成,等生意稳定之后,咱们再做商议。”
未洵闻言,郑重的道:“在商言商,二弟虽然胡闹了一些,但是却从不妄言,他说三成就三成,您不用多说,我未家岂是言而无信之徒。”
李尚慕感动的老泪纵横,实诚人啊!