第10章 计划
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“我打死你这个不尊先贤的东西！”未洵红着眼睛，作势要打。
未央连忙道：“大哥饶命，这书上的东西我记下了大半，都是好东西，绝不会让先贤蒙羞。”
未洵眼圈一红，颓然垂泪道：“二弟，你出息了，比大哥有出息，以后这边的事情有我，你还是要好好读书，将来出将入相，咱们未家也能青史留名。”
未央也是眼圈一红，道：“大哥放心，待这边稳定了，我一定好好读书，为咱未家争光。”
未洵点点头，温言道：“你身体虚弱，还是要多多养着，切不可累坏了，不然大哥无言面对九泉之下的父母大人。”
“大哥放心，小弟必定不负大哥所望。”
未洵垂泪离去，他不想深究自己的弟弟为何突然成为如此博学的人，竟然连庖厨之道都如此精深，而且似乎对商贾之事很上心，所以他留下来敲打一下，不至于让自己的弟弟沉迷于这些小道，误了前程。
都走了，未央也就安心了，他此刻的精神，已经恢复了大半，虽然还是常常想睡，但是与常人无异。
所以他的脑子中，无数种想法同时冒了出来，全是关于如何经营风雅阁的事情。
科研世家出来的孩子，本就对这些不精通，但是架不住信息爆炸时代，什么东西都能接触到，只需要随便拿出来一点，都足以抛其他酒楼不知道多少。
所以慢慢的，他脑海中有了全面的构思，有些东西需要亲力亲为，有些只需要从旁指点就行了。
现在还只是五月初八，还有近一个月的时间进行筹备，酒楼需要装修，海产海鲜需要储备，渠道需要沟通稳定。
酒楼是干什么的？说是吃饭，实际上服务同样重要，好在这个时代社会风气还是比较开放的，女子抛头露面还不是什么大事，未央的计划，便是招聘女服务员，进行全面培训。
至于菜品，这不重要，未央的脑子里这东西多的数不胜数，他计划从早餐开始，啥汤、豆腐脑、豆浆、油条、小笼包、生煎包、狗不理等等，这些东西，已经在未央的计划之中。
至于中餐以及午餐，自然是重头，以海鲜为主打，蓬莱占着地利，实在是不利用都对不起自己。
红烧肉、海蟹海虾、鲍鱼海参、鲷鱼刺身等等。
暂时未央拟定了三十多道大菜，有家常小菜，如红烧肉等，也有如同鲷鱼刺身这等珍品的大菜，老少咸宜，价格很是美丽，寻常百姓，只要下得了狠心，也能进来搓一顿，当然，这仅限于家常小菜，鲷鱼刺身这种东西，不是寻常百姓能消费的起的。
不过早餐不在此列，买的便宜，两三文钱，足以吃一顿美味的早餐。
其他的，未央不操心，比如蚊香，这种东西寻常百姓也能用的，配方简单，懂行的人很容易仿制，前期利润很大，但是后期出了盗版之后，销路必定受阻，所以做的只是前期的生意，至于制冰，这法子很简单，估摸着世家大族知道的应该不少，只能薄利多销。
总体来说，还是要靠酒楼，既然是酒楼，就不能没有美酒。
大宋人饮酒，以果酒为主，很少饮烈酒，未央自然也没心思做出什么蒸馏酒这种烈酒，没有时市场啊，所以他决定做果酒，当然不是自己酿造，时间也不够啊，所以最佳的便是鸡尾酒。
要做鸡尾酒，还是需要一些烈酒做基酒，所以未央还是要先做出蒸馏酒，不需要大量的蒸馏酒，只需要数量不多，供自家所用做基酒就足够了。
至于其他的酒，自然是购买了，省时省力。
未央花了三天做好了整个计划，便叫来未洵、李尚慕与孙天成，把计划书给他们看。
不得不说，未央超时代的计划书，把三人直接整懵逼了，不止事无巨细的数据，就连人员安排，客流计算等细节，都考虑的一清二楚。
最关键的是未央参考风雅阁整体做出的装修反感，那是一副立体图，看的三人惊叹连连。
“巧夺天工！巧夺天工啊！”李尚慕抓着那张装修图，激动的身体连连颤抖。
“此等技艺，天下少有！”孙天成也是激动的不能自已。
反而是未洵，很是淡定的道：“画风新奇，与当世任何画风都大有不同，但是却又有一种一目了然，真实的感觉。
二弟，以后可以勤加练习，说不得以后能成为一代书画大家。”
未央尴尬道：“都是小道尔，你们看完计划书，就各自去准备就是，只是这侍者的培训，还是需要我亲自来，还有酒保，挑选两个放心的，我教他们调酒。
至于那烈酒，我已经把法子画了下来，还有文字注释，老李，这可是机密之物，必须是信得过的人才能经手，是咱们风雅阁崛起的关键。”
孙天成笑道：“师傅，这木工活弟子倒是会一些，这用具不难打制，只是还需要一些铁制品，必须去定做才成，就怕泄露了图纸。”
未央摆手道：“那些部件虽然关键，但是如果没有图纸与木器联合，根本就看不出来是做什么的，这倒是无妨。”
李尚慕抓着图纸，兀自激动道：“酒保也好找，我早年救过一家人，投身我家做下人，有两个儿子，都是忠厚老实的人，可信！”
未央思索了一下，便道：“既然你们能安排好，我就不插手了，但是这些关键之物，必须要信得过的人，不然泄露了机密，虽然不至于让酒楼陷入窘境，也会造成一点妨碍。
剩下的就是这三十位侍者和一位大堂经理了，这三十位侍者，必须是本地知根知底的良善人家，十男二十女，年龄在十五岁到三十岁之间。
至于这经理，还是那句话，必须信得过，经理统筹大堂一切事物，就算是老李还有我哥哥你们，都不要轻易干预。”
李尚慕连忙问道：“何谓经理？”
未央一愣，醒悟过来，这个时代还没有经理一次，他解释道：“顾名思义，经营管理，管理一切人员与日常经营，但是却不插手账目与别的，直接向老李负责，差不多就这些吧，等我培训出来，你们就会知道这经理与侍者的作用了。”
“我打死你这个不尊先贤的东西！”未洵红着眼睛，作势要打。
未央连忙道：“大哥饶命，这书上的东西我记下了大半，都是好东西，绝不会让先贤蒙羞。”
未洵眼圈一红，颓然垂泪道：“二弟，你出息了，比大哥有出息，以后这边的事情有我，你还是要好好读书，将来出将入相，咱们未家也能青史留名。”
未央也是眼圈一红，道：“大哥放心，待这边稳定了，我一定好好读书，为咱未家争光。”
未洵点点头，温言道：“你身体虚弱，还是要多多养着，切不可累坏了，不然大哥无言面对九泉之下的父母大人。”
“大哥放心，小弟必定不负大哥所望。”
未洵垂泪离去，他不想深究自己的弟弟为何突然成为如此博学的人，竟然连庖厨之道都如此精深，而且似乎对商贾之事很上心，所以他留下来敲打一下，不至于让自己的弟弟沉迷于这些小道，误了前程。
都走了，未央也就安心了，他此刻的精神，已经恢复了大半，虽然还是常常想睡，但是与常人无异。
所以他的脑子中，无数种想法同时冒了出来，全是关于如何经营风雅阁的事情。
科研世家出来的孩子，本就对这些不精通，但是架不住信息爆炸时代，什么东西都能接触到，只需要随便拿出来一点，都足以抛其他酒楼不知道多少。
所以慢慢的，他脑海中有了全面的构思，有些东西需要亲力亲为，有些只需要从旁指点就行了。
现在还只是五月初八，还有近一个月的时间进行筹备，酒楼需要装修，海产海鲜需要储备，渠道需要沟通稳定。
酒楼是干什么的？说是吃饭，实际上服务同样重要，好在这个时代社会风气还是比较开放的，女子抛头露面还不是什么大事，未央的计划，便是招聘女服务员，进行全面培训。
至于菜品，这不重要，未央的脑子里这东西多的数不胜数，他计划从早餐开始，啥汤、豆腐脑、豆浆、油条、小笼包、生煎包、狗不理等等，这些东西，已经在未央的计划之中。
至于中餐以及午餐，自然是重头，以海鲜为主打，蓬莱占着地利，实在是不利用都对不起自己。
红烧肉、海蟹海虾、鲍鱼海参、鲷鱼刺身等等。
暂时未央拟定了三十多道大菜，有家常小菜，如红烧肉等，也有如同鲷鱼刺身这等珍品的大菜，老少咸宜，价格很是美丽，寻常百姓，只要下得了狠心，也能进来搓一顿，当然，这仅限于家常小菜，鲷鱼刺身这种东西，不是寻常百姓能消费的起的。
不过早餐不在此列，买的便宜，两三文钱，足以吃一顿美味的早餐。
其他的，未央不操心，比如蚊香，这种东西寻常百姓也能用的，配方简单，懂行的人很容易仿制，前期利润很大，但是后期出了盗版之后，销路必定受阻，所以做的只是前期的生意，至于制冰，这法子很简单，估摸着世家大族知道的应该不少，只能薄利多销。
总体来说，还是要靠酒楼，既然是酒楼，就不能没有美酒。
大宋人饮酒，以果酒为主，很少饮烈酒，未央自然也没心思做出什么蒸馏酒这种烈酒，没有时市场啊，所以他决定做果酒，当然不是自己酿造，时间也不够啊，所以最佳的便是鸡尾酒。
要做鸡尾酒，还是需要一些烈酒做基酒，所以未央还是要先做出蒸馏酒，不需要大量的蒸馏酒，只需要数量不多，供自家所用做基酒就足够了。
至于其他的酒，自然是购买了，省时省力。
未央花了三天做好了整个计划，便叫来未洵、李尚慕与孙天成，把计划书给他们看。
不得不说，未央超时代的计划书，把三人直接整懵逼了，不止事无巨细的数据，就连人员安排，客流计算等细节，都考虑的一清二楚。
最关键的是未央参考风雅阁整体做出的装修反感，那是一副立体图，看的三人惊叹连连。
“巧夺天工！巧夺天工啊！”李尚慕抓着那张装修图，激动的身体连连颤抖。
“此等技艺，天下少有！”孙天成也是激动的不能自已。
反而是未洵，很是淡定的道：“画风新奇，与当世任何画风都大有不同，但是却又有一种一目了然，真实的感觉。
二弟，以后可以勤加练习，说不得以后能成为一代书画大家。”
未央尴尬道：“都是小道尔，你们看完计划书，就各自去准备就是，只是这侍者的培训，还是需要我亲自来，还有酒保，挑选两个放心的，我教他们调酒。
至于那烈酒，我已经把法子画了下来，还有文字注释，老李，这可是机密之物，必须是信得过的人才能经手，是咱们风雅阁崛起的关键。”
孙天成笑道：“师傅，这木工活弟子倒是会一些，这用具不难打制，只是还需要一些铁制品，必须去定做才成，就怕泄露了图纸。”
未央摆手道：“那些部件虽然关键，但是如果没有图纸与木器联合，根本就看不出来是做什么的，这倒是无妨。”
李尚慕抓着图纸，兀自激动道：“酒保也好找，我早年救过一家人，投身我家做下人，有两个儿子，都是忠厚老实的人，可信！”
未央思索了一下，便道：“既然你们能安排好，我就不插手了，但是这些关键之物，必须要信得过的人，不然泄露了机密，虽然不至于让酒楼陷入窘境，也会造成一点妨碍。
剩下的就是这三十位侍者和一位大堂经理了，这三十位侍者，必须是本地知根知底的良善人家，十男二十女，年龄在十五岁到三十岁之间。
至于这经理，还是那句话，必须信得过，经理统筹大堂一切事物，就算是老李还有我哥哥你们，都不要轻易干预。”
李尚慕连忙问道：“何谓经理？”
未央一愣，醒悟过来，这个时代还没有经理一次，他解释道：“顾名思义，经营管理，管理一切人员与日常经营，但是却不插手账目与别的，直接向老李负责，差不多就这些吧，等我培训出来，你们就会知道这经理与侍者的作用了。”