第十四章 腌酸笋
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“大姐二姐，我回来了。”
正说着话，白馨儿回了。
她哒哒哒地跑来，把空碗搁灶台上，一头扎进白晓儿怀里：“二姐，奶真没给俺四叔饭吃呢。四叔说亏得馨儿给送饭，不然就得饿着肚子下田啦。”
“还好意思说呢，送个饭去了这么久，是不是又贪玩了？”白晓儿刮着她的小鼻子，满脸宠溺。
白馨儿嘟起小嘴：“馨儿没贪玩，馨儿送完饭准备去看爷。没想爷不在，奶、姑和大伯母几个关屋里头说话，我好奇，就蹲窗子底下听了一会儿。”
白晓儿便问道：“那你听着什么了没？”
白馨儿歪着脑袋，仔细回想：“她们起先说话很小声，听不大清，后来姑不知咋地就恼了，高声骂起大伯母来，说家里没钱……大伯母和她们吵起来，说家里头有钱给闺女办嫁妆，没钱给大郎哥说媳妇儿，这是没天理的事儿，要找爷去说理呢。”
白晓儿和白蕊儿对视一眼，心里明镜似的。
丁氏早不闹晚不闹偏挑这个时候闹，肯定是瞧昨天白老太刚搜了二儿媳袁氏的屋子，想趁机打秋风。
她认定白老太手中有钱。
“姐，你说奶会拿钱出来给大郎哥娶媳妇吗？”白晓儿问白蕊儿。
白蕊儿想了想摇头：“我觉着不会，姑翻了年就得出门子，奶总说没好物件压箱底儿，对不住姑。二伯母的玉镯肯定要留着给姑压箱，就是爷亲自来说，奶也不会松口。”
白晓儿亦赞同。
白老太虽然孤拐，但对自己的老来女那是眼珠子似地疼。
白家所有的孙子加起来，恐怕都比不得白娇凤在她心里的分量。
区区一个大郎，就更不必说了。
白晓儿笑了笑，便把这事儿丢开，她还有更重要的事要做。
她掂了下簸箕里的竹笋，大约十五六根。因都是紧着嫩的挑的，个儿有点小，合着差不多能做一坛子。
保险起见，还是先紧着这些做，试试水再说。
“馨儿，二姐要干活儿啦，你去前头看着，别让其他人瞧见咱。”
白馨儿立刻搬起小马扎，哒哒哒地跑前头坐着放风去了。
白晓儿便在腰间系了块干净的围布，扎好袖口，用皂角洗干净手，让白蕊儿去烧开水。
做腌菜最重要的一点就是干净，一旦细菌超标，往往在腌制过程中就可能坏掉。因此卫生一点都马虎不得。
水开了，白蕊儿按照吩咐，把待会要用到的砧板并菜刀等物烫过一遍，白晓儿检查无误，两人才开始动手。
先是切作料，红艳艳的干辣椒被白晓儿切成了细末儿，生姜切成片。再来就是切笋条。
白晓儿把笋子片成片摞好，手起刀落间，嫩笋就变成了小指头一般粗细、两寸来长的笋条，且根根均匀，切口锋利。
白蕊儿看得心痒，忍不住拈了根：“晓儿可真厉害，这刀工怕是都赶得上酒楼里的厨子了。”
“哪有呀？”
白晓儿笑，和白蕊儿一块将笋条用温开水洗净，沥干了装进沸水烫过的坛子，又撒上盐巴、生姜和辣椒末，用手搅拌均匀，最后盖上盖子。
“成了。”她轻轻吐了口气。
“这样……就成了？”白蕊儿觉得不可思议。
在她看来，能够拿出去卖的吃食应该都是很花哨的。
这样的东西……真能卖到钱吗？
白晓儿知她心中所想，噗嗤一笑：“姐，你可别小瞧了这酸笋，瞧着不起眼，味道却鲜着呢。再过个十天左右就能吃了，到时候你第一个尝。”
“十天，竟要这么久么？”白蕊儿惊诧。
白晓儿点头：“嗯。现下天气冷，腌的时间长，夏天就短些，如果有酒就更快，差不多两三天就能吃。”
“酒，我记得家里好像有，是前年姥爷给的，爹一直舍不得喝哩，应该还剩一多半。你等着我这就去拿。”
白蕊儿很快拿来酒，白晓儿倒了半碗进去，小心封好盖子。
因屋里暖和，姐妹两个又将坛子搬到床底，好让酸笋快点发酵。
等待的日子总是漫长的。
短短三日，白晓儿感觉像过了三月，同时心里头也添了忐忑。
她害怕失败，娘的药只剩最后一天，她急需用钱。
上房那头不可能再给柳氏抓药，自己也不好再找黄寡妇借。
酸笋就是唯一的机会。
这期间，她和白蕊儿自然也干了不少事：鱼抓了两回，笋挖了一回，除了自己吃，给黄寡妇那边也送去些，黄寡妇又回了好些东西，里头居然还有一大包红糖。
经过这几日精心调养，柳氏则不再整日里眩晕，身上有了力气，气色也渐渐好起来：原本枯槁黯淡的脸蛋如今丰润了些，两颊甚至开始现出红晕。
这么一瞧，柳氏五官的标志倒显了出来，这就更坚定了白晓儿要给柳氏接着调养的决心。
她感叹：“娘长得真好看，就是这些年操劳狠了，还好底子在，这不几天就养回来了。”
白蕊儿与有荣焉：“晓儿你不晓得，娘年轻时是村里有名的漂亮姑娘，一点儿不比黄婶儿差，说亲的人都从村东排到村西去了，可她偏生瞧中了咱爹。”
柳氏大窘：“你这孩子打哪儿听来的浑话，这么大把年纪了还说啥好看不好看的，没得让人笑话咱。”
“谁会笑话，是羡慕才是。”
几个孩子都看着柳氏笑，气氛十分温馨。
白晓儿犹豫一阵，怀着忐忑的心情开了坛子。
还好还好，不负所望。
她重生后第一回做酸笋，在卫生条件没那么好的情况下，居然成功了。
可见老天是眷顾她的。
“娘，姐，馨儿，你们快来尝尝味道咋样？”
她拿了双没沾油的干净筷子，夹了满满一碟子白玉一般的酸笋过来。
“呀，已经能吃了呀。”白蕊儿起身。
“嗯，姐快尝尝。”白晓儿催促。
白蕊儿夹了两根，先闻了闻，而后送进嘴里，慢慢咀嚼着。
白晓儿迫不及待：“怎么样，好吃么？”
白蕊儿顿了顿：“好吃，太好吃了，这是我吃过最好吃的笋。”
笋又脆又嫩，一点都不柴，麻辣中带着股鲜香，爽口极了，果真和白晓儿说的一样：瞧着不起眼，味道却好极。教人吃了还想吃。
“大姐，大姐，馨儿也要吃。”
白馨儿早等不及了，乌溜溜的大眼睛一动不动地盯着盘子。
白蕊儿忙送了一筷子给她。白馨儿怕辣，却吃得满嘴生津，停不下口，吓得白蕊儿忙道：“馨儿快别吃了，当心胃受不住，还得留点儿给娘呢。”
柳氏云里雾里，白晓儿便将这事儿的来龙去脉告诉了她，同时让她尝了一点酸笋，柳氏惊讶不已。
“这真是你们自个琢磨出来的？阿弥陀佛，果真是菩萨点化，俺晓儿的福运到了。”
柳氏说着，便想起前些时日发生的那些事，心疼闺女之下又流了场眼泪。
姐妹几个好歹劝住，白晓儿知道柳氏孝顺，便给她打预防针：“娘，咱家做酸笋的事儿可千万不能告诉爷奶。爷那边还好，奶奶肯定会向咱要做酸笋的方子。这方子是菩萨托梦告诉的，要让旁人晓得，到时候菩萨降罪，说不定我就活不成了。”
柳氏吓得脸色煞白，一叠声儿道：“晓儿别怕，娘不说呢，就算烂肚子里也不告诉旁人，菩萨不会怪罪俺晓儿的。”
柳氏原本确实有一肚子话，想让白晓儿送酸笋去上房，或是卖了的钱交到公中。
这下倒唬得不敢提了。
白晓儿见目的达到，便没多说，装了碗酸笋提着去隔壁找黄寡妇。
今天黄寡妇的独子黄阿牛身上有些不好，黄寡妇便没出摊，见白晓儿来了，倒是十分高兴。
“晓儿来了啊，你娘可好些了？”
“多亏了婶子给的红糖天天喝着，娘好多了，估摸再过几天就能出屋了。”白晓儿说道。
“呀，能出屋了是好事啊，不过还得悠着些，要被老夜叉知道了，说不定又指派你娘干活哩，晓儿，你和你姐可得长点心。”
“婶儿我省得，等晚上没人了我再扶娘出去走。”
黄寡妇笑了。
白晓儿是个灵透的孩子，一点就通。
她越瞧越喜欢。
“婶儿，阿牛弟弟咋样了，我听我姐说他积食吃不进饭，特地拿了点酸笋过来。”
“哎，这孩子不知怎么地，病了一场倒变得娇气起来，鸡蛋羹都不肯吃。今儿早起吃了几口菜粥就说饱了，这会子还躺着。等他好全了，看我不打他屁股。”
提到儿子，黄寡妇一脸担忧，白晓儿劝道：“婶儿，阿牛弟弟懂事着呢，小儿脾胃差，存了食还得消化几天。我刚好带了碗开胃的菜来，你给他尝点子，我娘都说病中吃这个好哩。”
“真的？快让我瞧瞧。”
白晓儿便从篮子里拿出酸笋，给黄寡妇尝了一口，黄寡妇眼睛一亮：“这个味儿好，是笋子做的吧，挺开胃的，就是有点儿辣。”
白晓儿笑：“这不妨事，小孩子吃的时候在水里摆一摆就成。”
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“还好意思说呢，送个饭去了这么久，是不是又贪玩了？”白晓儿刮着她的小鼻子，满脸宠溺。
白馨儿嘟起小嘴：“馨儿没贪玩，馨儿送完饭准备去看爷。没想爷不在，奶、姑和大伯母几个关屋里头说话，我好奇，就蹲窗子底下听了一会儿。”
白晓儿便问道：“那你听着什么了没？”
白馨儿歪着脑袋，仔细回想：“她们起先说话很小声，听不大清，后来姑不知咋地就恼了，高声骂起大伯母来，说家里没钱……大伯母和她们吵起来，说家里头有钱给闺女办嫁妆，没钱给大郎哥说媳妇儿，这是没天理的事儿，要找爷去说理呢。”
白晓儿和白蕊儿对视一眼，心里明镜似的。
丁氏早不闹晚不闹偏挑这个时候闹，肯定是瞧昨天白老太刚搜了二儿媳袁氏的屋子，想趁机打秋风。
她认定白老太手中有钱。
“姐，你说奶会拿钱出来给大郎哥娶媳妇吗？”白晓儿问白蕊儿。
白蕊儿想了想摇头：“我觉着不会，姑翻了年就得出门子，奶总说没好物件压箱底儿，对不住姑。二伯母的玉镯肯定要留着给姑压箱，就是爷亲自来说，奶也不会松口。”
白晓儿亦赞同。
白老太虽然孤拐，但对自己的老来女那是眼珠子似地疼。
白家所有的孙子加起来，恐怕都比不得白娇凤在她心里的分量。
区区一个大郎，就更不必说了。
白晓儿笑了笑，便把这事儿丢开，她还有更重要的事要做。
她掂了下簸箕里的竹笋，大约十五六根。因都是紧着嫩的挑的，个儿有点小，合着差不多能做一坛子。
保险起见，还是先紧着这些做，试试水再说。
“馨儿，二姐要干活儿啦，你去前头看着，别让其他人瞧见咱。”
白馨儿立刻搬起小马扎，哒哒哒地跑前头坐着放风去了。
白晓儿便在腰间系了块干净的围布，扎好袖口，用皂角洗干净手，让白蕊儿去烧开水。
做腌菜最重要的一点就是干净，一旦细菌超标，往往在腌制过程中就可能坏掉。因此卫生一点都马虎不得。
水开了，白蕊儿按照吩咐，把待会要用到的砧板并菜刀等物烫过一遍，白晓儿检查无误，两人才开始动手。
先是切作料，红艳艳的干辣椒被白晓儿切成了细末儿，生姜切成片。再来就是切笋条。
白晓儿把笋子片成片摞好，手起刀落间，嫩笋就变成了小指头一般粗细、两寸来长的笋条，且根根均匀，切口锋利。
白蕊儿看得心痒，忍不住拈了根：“晓儿可真厉害，这刀工怕是都赶得上酒楼里的厨子了。”
“哪有呀？”
白晓儿笑，和白蕊儿一块将笋条用温开水洗净，沥干了装进沸水烫过的坛子，又撒上盐巴、生姜和辣椒末，用手搅拌均匀，最后盖上盖子。
“成了。”她轻轻吐了口气。
“这样……就成了？”白蕊儿觉得不可思议。
在她看来，能够拿出去卖的吃食应该都是很花哨的。
这样的东西……真能卖到钱吗？
白晓儿知她心中所想，噗嗤一笑：“姐，你可别小瞧了这酸笋，瞧着不起眼，味道却鲜着呢。再过个十天左右就能吃了，到时候你第一个尝。”
“十天，竟要这么久么？”白蕊儿惊诧。
白晓儿点头：“嗯。现下天气冷，腌的时间长，夏天就短些，如果有酒就更快，差不多两三天就能吃。”
“酒，我记得家里好像有，是前年姥爷给的，爹一直舍不得喝哩，应该还剩一多半。你等着我这就去拿。”
白蕊儿很快拿来酒，白晓儿倒了半碗进去，小心封好盖子。
因屋里暖和，姐妹两个又将坛子搬到床底，好让酸笋快点发酵。
等待的日子总是漫长的。
短短三日，白晓儿感觉像过了三月，同时心里头也添了忐忑。
她害怕失败，娘的药只剩最后一天，她急需用钱。
上房那头不可能再给柳氏抓药，自己也不好再找黄寡妇借。
酸笋就是唯一的机会。
这期间，她和白蕊儿自然也干了不少事：鱼抓了两回，笋挖了一回，除了自己吃，给黄寡妇那边也送去些，黄寡妇又回了好些东西，里头居然还有一大包红糖。
经过这几日精心调养，柳氏则不再整日里眩晕，身上有了力气，气色也渐渐好起来：原本枯槁黯淡的脸蛋如今丰润了些，两颊甚至开始现出红晕。
这么一瞧，柳氏五官的标志倒显了出来，这就更坚定了白晓儿要给柳氏接着调养的决心。
她感叹：“娘长得真好看，就是这些年操劳狠了，还好底子在，这不几天就养回来了。”
白蕊儿与有荣焉：“晓儿你不晓得，娘年轻时是村里有名的漂亮姑娘，一点儿不比黄婶儿差，说亲的人都从村东排到村西去了，可她偏生瞧中了咱爹。”
柳氏大窘：“你这孩子打哪儿听来的浑话，这么大把年纪了还说啥好看不好看的，没得让人笑话咱。”
“谁会笑话，是羡慕才是。”
几个孩子都看着柳氏笑，气氛十分温馨。
白晓儿犹豫一阵，怀着忐忑的心情开了坛子。
还好还好，不负所望。
她重生后第一回做酸笋，在卫生条件没那么好的情况下，居然成功了。
可见老天是眷顾她的。
“娘，姐，馨儿，你们快来尝尝味道咋样？”
她拿了双没沾油的干净筷子，夹了满满一碟子白玉一般的酸笋过来。
“呀，已经能吃了呀。”白蕊儿起身。
“嗯，姐快尝尝。”白晓儿催促。
白蕊儿夹了两根，先闻了闻，而后送进嘴里，慢慢咀嚼着。
白晓儿迫不及待：“怎么样，好吃么？”
白蕊儿顿了顿：“好吃，太好吃了，这是我吃过最好吃的笋。”
笋又脆又嫩，一点都不柴，麻辣中带着股鲜香，爽口极了，果真和白晓儿说的一样：瞧着不起眼，味道却好极。教人吃了还想吃。
“大姐，大姐，馨儿也要吃。”
白馨儿早等不及了，乌溜溜的大眼睛一动不动地盯着盘子。
白蕊儿忙送了一筷子给她。白馨儿怕辣，却吃得满嘴生津，停不下口，吓得白蕊儿忙道：“馨儿快别吃了，当心胃受不住，还得留点儿给娘呢。”
柳氏云里雾里，白晓儿便将这事儿的来龙去脉告诉了她，同时让她尝了一点酸笋，柳氏惊讶不已。
“这真是你们自个琢磨出来的？阿弥陀佛，果真是菩萨点化，俺晓儿的福运到了。”
柳氏说着，便想起前些时日发生的那些事，心疼闺女之下又流了场眼泪。
姐妹几个好歹劝住，白晓儿知道柳氏孝顺，便给她打预防针：“娘，咱家做酸笋的事儿可千万不能告诉爷奶。爷那边还好，奶奶肯定会向咱要做酸笋的方子。这方子是菩萨托梦告诉的，要让旁人晓得，到时候菩萨降罪，说不定我就活不成了。”
柳氏吓得脸色煞白，一叠声儿道：“晓儿别怕，娘不说呢，就算烂肚子里也不告诉旁人，菩萨不会怪罪俺晓儿的。”
柳氏原本确实有一肚子话，想让白晓儿送酸笋去上房，或是卖了的钱交到公中。
这下倒唬得不敢提了。
白晓儿见目的达到，便没多说，装了碗酸笋提着去隔壁找黄寡妇。
今天黄寡妇的独子黄阿牛身上有些不好，黄寡妇便没出摊，见白晓儿来了，倒是十分高兴。
“晓儿来了啊，你娘可好些了？”
“多亏了婶子给的红糖天天喝着，娘好多了，估摸再过几天就能出屋了。”白晓儿说道。
“呀，能出屋了是好事啊，不过还得悠着些，要被老夜叉知道了，说不定又指派你娘干活哩，晓儿，你和你姐可得长点心。”
“婶儿我省得，等晚上没人了我再扶娘出去走。”
黄寡妇笑了。
白晓儿是个灵透的孩子，一点就通。
她越瞧越喜欢。
“婶儿，阿牛弟弟咋样了，我听我姐说他积食吃不进饭，特地拿了点酸笋过来。”
“哎，这孩子不知怎么地，病了一场倒变得娇气起来，鸡蛋羹都不肯吃。今儿早起吃了几口菜粥就说饱了，这会子还躺着。等他好全了，看我不打他屁股。”
提到儿子，黄寡妇一脸担忧，白晓儿劝道：“婶儿，阿牛弟弟懂事着呢，小儿脾胃差，存了食还得消化几天。我刚好带了碗开胃的菜来，你给他尝点子，我娘都说病中吃这个好哩。”
“真的？快让我瞧瞧。”
白晓儿便从篮子里拿出酸笋，给黄寡妇尝了一口，黄寡妇眼睛一亮：“这个味儿好，是笋子做的吧，挺开胃的，就是有点儿辣。”
白晓儿笑：“这不妨事，小孩子吃的时候在水里摆一摆就成。”
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