一品小说

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养殖场那边的猪，除了留下来揣猪仔的母猪，还有要上交给公社的任务猪，其余的猪大家没想着再养下去了，反正那些长得已经很好的猪再养这个重量也不会差太多，抽了空也给宰杀得差不多了，所有的猪肉、猪头、猪血、板油、猪小肠等等，都按照今年的工分给一一给分了个干净，猪骨头、猪肝、猪肚卖掉了一部分，只留下了剩余清洗干净的猪下水和大部分猪骨头。上一次过年是大家一起吃的大食堂，但是这次过年就没准备这样过了，只有年夜饭还是准备一起吃，这些猪骨头和猪下水留下来就是准备年夜饭的时候用的。天气冷，这些东西都留得住，也不怕坏。朱娇娇家跟队里买了些猪肝、猪肚猪小肠和猪骨头，猪骨头搁到蘑菇房的大瓮里熬汤，这个骨头汤自从五五年开始熬起来之后就一直没有熄过火，一直就搁在灶台上熬着，新添骨头的时候就搁到大口灶洞上大火熬着，不添骨头的时候就移到小口灶洞上文火慢慢熬着。朱娇娇深以为自家一家人养的还不错这个骨头汤也是起了很大的作用的。猪肉领回来洗干净晾一晾水，择出小半肥大半瘦的五花肉备用做猪血粑，又肥又厚的肥肉剔出来切丁跟板油一起熬猪油，剩余的猪肉全部抹好盐，一部分做腌肉，一部分做熏肉。用来做猪血粑的肉要剁成肉泥，跟捣碎的豆腐、猪血混在一起加一点盐捏成团，先在太阳底下晒一晒，然后再跟熏肉一样用烟熏，最后就成了能放许久的猪血粑。猪肝、猪肚和猪小肠清洗干净之后留下小部分的猪肝、猪肚吃新鲜的，剩余的也是跟熏肉一起熏成腊小肠、腊猪肝、腊猪肚。老门山摆席中的热盘就是这些薰腊，有腊肉、腊小肠、腊猪心、猪血粑等等，将薰腊搁在水里煮开，捞上来晾干水然后切成不薄不厚的片状装盘，这就是热盘了。有时候家里没有什么糖果的给小孩子吃的时候就给几块这样水煮出来的薰腊就能哄住小孩子了。这个冬天很冷，但是气候有很干燥，空气中没什么水分，连雾都没起过几回，这个时候还没怎么有防水的橡胶手套卖，做薰腊跟猪血粑的时候就只能光着手来做，又不能涂手，手一打湿又被风吹，很快朱娇娇跟母亲的手上就长满了冻疮。朱娇娇两个也没理会这些，想着先把事情忙完了再处理。只靠着晚上睡觉的时间来擦蛤蜊油，很快手就肿的跟包子一样。等把事情忙完了，晚上朱娇娇就煮了一盆加了辣椒的水，只稍微凉一凉，就把手放进了这盆辣椒水里，这是老门山这边的偏方，据说这个偏方能治好冻疮，用这个辣椒水之后再用萝卜花穗子煮的水泡一泡，就能根治冻疮。这个偏方是朱娇娇听来的，她也不是十分确定偏方管用不管用，他们家一直以来好像就没有生冻疮的人，也就今年，实在干燥，她跟母亲就生了起来。咬着牙就这么泡到双手通红，每天晚上睡前泡一次，一直泡了三天，也不知道是冻疮该好了，还是这个偏方确实管用，反正这冻疮就这么给好了。朱娇娇跟母亲这边把薰腊做好，治好了冻疮，这一边，朱立勤又领着要给蔬菜大鹏间苗了。这已经是：又一年春为了避免引发其他的争议，合同中还特意注明了机械厂不接收老门山大队提供的萝卜白菜这两种大冬天常见的蔬果。老门山的社员们也理解这一点，天气不好，别的生产队一般都是吃扛旱的红薯度日好不容易种出来的萝卜白菜都是用来换钱的。老门山的社员们一边守着蔬菜大棚，一边还整理一下柴火，去年底加今年年初为修水库砍那批树剩余的一些枝枝叉叉，因为日子过得太匆忙，大家都没有功夫来好好整理。之前一直都是直接拖回来沿着院墙、屋墙堆放着的，这些数量可不少，反正烧了也有一年了，还不止是老门山的社员们在烧，也还有许多，要整蔬菜大棚的时候就不能堆放在院墙下了，全部搬了出来，朱娇娇家每间空屋子跟阁楼都堆满了。

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